食を通じて心を満たす体験の場

誰もが等しいおいしさを分かちあい、
次の世代のも変わらないおいしさ
を繋ぐため私たちは「食を通じて社会課題の解決」に取り組んでいます。

和洋菓子 EDOUSAGIは「オイシイ未来づくり」をテーマにおいしさ
で心を満たす価値体験が社会課題解決に繋がると私たちは信じています。

OUR DESIGN

わたしたちのDESIGNとは
おいしさに6つの要素を組み合わせた
価値体験(サービス)の提供です。
より多くのひとに、おいしさを
共感していただく為の商品やサービスを
「和洋菓子 EDOUSAGI」で体験
いただければとおもいます。

お菓子が語りかける物語

食べ物にはそこに行きつくまでの
たくさんの物語があります。
つくり手の生き方や想い、食材一つ一つの生産方法
そして地球環境への配慮等、
食べることから関わる人たちのメッセージを
受けることができます。
お菓子や食材のその先にある背景に関心を持ち、
オイシイ未来への物語を感じていただけたらと思います。

おいしさを演出する空間

つくり手の顔や動きが感じられる設計としています。
壁色や木材のトーンを一つ一つ抑えることで、
主役のお菓子が一番引き立つ状態を創出しています。
大きなテイクアウトカウンターや、茶釜を用いてお茶を淹れる一連の所作を目の前でご覧いただける空間作り。
そこでは思いがけない出会いやコミュニケーションを生み、
現代の井戸端のような新しい地域コミュニティの場づくりを目指しました。

かわらないおいしさ

お菓子の魅力はどの世代でも笑顔にできる事。
それは日本だけでなく
世界中どこでも誰でもです。
わたしたちは和菓子作りの経験を活かし、
より沢山の人に笑顔を届けます。
和菓子の魅力を未来につなぐために、
世界中のお菓子の技術を取り入れ、
新しい和洋菓子を目指していきます。
「かわらないためにかわりつづける」
お菓子の新たな魅力をぜひご堪能ください。

この場所、この瞬間のおいしさ発見

世界にはおいしい魅力があふれています。
私たちは、四季折々、土地土地のおいしさを
発掘・発信し続けています。
江戸うさぎに来るたびに出会える、おいしい
発見の数々。
いつ来ても様々なおいしさに触れること
ができるでしょう。

おいしさへのまなび

おいしさに正解はありません。
ですが、わたしたちはたくさんの人に おいしさを共感いただく為、おいしさを追求し続け、まなび続けます。 お菓子がつくられる最適な工程、お茶の旨味を引き出す茶器や淹れ方。 ひとつひとつにこだわりを持ち、日々実直に研究し続けています。 最適な組み合わせをもって、お菓子と共に お茶もお召し上がりください。

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江戸うさぎ×荒川区

私たちは「おいしいマチづくり」
を目指すべく地域と連携しておいしさを発信します。
第一弾は「江戸うさぎ×日暮里繊維街」
お菓子を通じて洋裁の魅力を伝える為には
何が必要かを考えた中で
生まれたのが「ソーイングスイーツ」です。
わたしたちがおいしさを追求することで
洋裁の魅力と日暮里繊維街の魅力が伝わる事
を目的としたプロジェクトとなります。

地球にも人にもおいしいやさしさ

具体例:
・ 資源の再利用
(廃棄ボタンの回収、不要な保冷材の回収)
・ 規格外品活用
(輪切りドライフルーツ)
・ 環境にやさしい素材
(竹の繊維を使用したエコカップ)
・ プラスティックの削減
(不要な際はプラ容器を使用しない)
・ 食への格差をなくす
(作る事、食べることの楽しさを伝える)